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食品水分保持剂与水分保持剂的用量会受到多种因素的影响，如食品的种类、加工方式、目标水分含量等，具体的用量需要根据实际情况进行调整。
一般而言，水分保持剂的添加量通常很小，例如在肉制品加工中，水分保持剂的添加量一般是千分之几，对于不同的食品及加工方式，水分保持剂的添加量可能存在差异，某些食品可能需要更高的浓度以达到理想的保水性效果，建议在使用时根据产品特性和需求进行调整。
在使用食品水分保持剂时，还需要注意以下几点：
1、选择合适的食品水分保持剂类型，以确保其效果和安全性。
2、在加工过程中合理控制水分含量和加工条件，以获得最佳的食品质量和口感。
3、注意遵守相关的食品安全法规和标准，确保产品的安全性和合法性。
关于食品水分保持剂的用量，建议在实际应用中进行调整并遵循相关法规和标准，如果您需要更具体的建议或信息，建议咨询专业的食品技术人员或相关机构。